Giallo paglierino luminoso con riflessi verdi. Dominano i sentori balsamici, di menta fiori bianchi e frutta a pasta bianca come la pesca. Sapido con una buona nota acida che sostiene ed esalta note di pomodoro e salvia. Nel finale si percepisce di nuovo la pesca bianca.

Macerazione a freddo sulle bucce per circa 48 ore con successiva pressatura soffice delle uve, pulizia dei mosti tramite decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

Piatti a base di asparagi, risotti con erbe spontanee e grigliate di pesce.